Influence of the Maillard Reaction on the Allergenicity of Food Proteins and the Development of Allergic Inflammation

Masako Toda, Michael Hellwig, Thomas Henle, Stefan Vieths

研究成果: Review article査読

15 被引用数 (Scopus)

フィンガープリント

「Influence of the Maillard Reaction on the Allergenicity of Food Proteins and the Development of Allergic Inflammation」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

Medicine & Life Sciences