Biochemical and physicochemical characteristics of the major muscle proteins from fish and shellfish

Yoshihiro Ochiai, Hideo Ozawa

研究成果: Review article査読

7 被引用数 (Scopus)

フィンガープリント

「Biochemical and physicochemical characteristics of the major muscle proteins from fish and shellfish」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

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